天生是绝配的最佳拍档

　　前段时间听他说过的天生，日本菌种的绝配佳拍椴木花菇。昨天，最档外婆送来一只鸡，天生交代我炖鸡汤喝。绝配佳拍我立马就想到了那袋日本花菇，最档在我的天生印象中，始终认为，绝配佳拍香菇和鸡是最档天造地设的一对，香菇能把鸡肉的天生鲜香衬托的相得益彰，这两种食材搭配在一起，绝配佳拍真的最档就是天生绝配。拆开那袋日本花菇，天生一股自然清新的绝配佳拍花菇特有的香味扑鼻而来，以致于我把它用温水泡发的最档那一个小时中，时不时的去厨房转下，吸吸鼻子，只为台面上静静躺着的那只大碗中，飘出的阵阵香味。。。

　　用外婆的鸡和朋友的花菇，煲了一锅汤，还炒了一个菜，晚餐的时候，喝着鲜美的鸡汤，咬着厚实的花菇，感觉吃到嘴里的是浓浓的友情和亲情。

豆豉花菇鸡

原料：

　　鸡肉、花菇。

配料：

　　干豆豉、姜丝、葱段、蚝油

做法：

　　1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；

　　2、干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下；

　　3、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；

　　4、倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧；

　　5、倒入一些料酒，翻炒均匀；

　　6、接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿；

　　7、倒入一些蚝油；

　　8、倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）；

　　9、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖；

　　10、大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。

【碎碎念】：

　　1、花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜。

　　2、干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来。

　　3、因为豆豉和蚝油都有咸味，所以我没有另外加盐，如果口味重的，可以根据自己的口味加些盐。

(责任编辑：知识)