绝对有面子的宴客菜 叉烧烤鸭腿

　　材料：鸭腿三个、绝对洋葱半个、有面叉烧酱(烤肉酱)两汤匙、客菜烤鸭老抽半汤匙、叉烧生抽一汤匙、绝对料酒一汤匙

　　做法：

　　1、有面鸭腿肉洗净，客菜烤鸭用一把剪刀剪开去掉骨头。叉烧

　　2、绝对用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。有面

　　3、客菜烤鸭洋葱丝，叉烧和鸭腿肉一起放入一个大碗中。绝对

　　4、有面放一汤匙料酒，客菜烤鸭两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次。

　　5、平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎。

　　6、先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧。

　　7、烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

　　8、取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

　　9、凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

　　小贴士：

　　1、如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。

　　2、如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

(责任编辑：探索)