绝对的鲜美与嫩滑—玉子烩蘑菇

　　嫩滑的绝对玉子，鲜美的美嫩蘑菇。无比完美的滑玉烩蘑搭档，无论老人还是绝对孩子都特别适合。

　　1原料图：玉子豆腐、美嫩口蘑、滑玉烩蘑红椒、绝对青蒜。美嫩

　　2玉子豆腐去掉外壳，滑玉烩蘑切成小块。绝对

　　3蘑菇洗净对半切开。美嫩

　　4红椒切小块，滑玉烩蘑青蒜斜切成片。绝对

　　5锅中热油，美嫩放入蒜白煸出香味。滑玉烩蘑

　　6倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。

　　7接着倒入切好的玉子豆腐。

　　8加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。

　　9加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。

　　10打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

　　小贴士

　　1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。

　　2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。

　　3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。

(责任编辑：知识)